Льежские вафли - это один из видов бельгийских вафель.
Они отличаются от более известных брюссельских вафель и внешним видом, и вкусом, и текстурой. Брюссельские вафли большие и прямоугольные, а льежские имеют небольшую округлую форму.
У брюссельских вафель текстура мягкая, пористая, а льежские вафли более плотные и хрустящие. Обязательная составляющая льежских вафель – крупный жемчужный сахар - термостабильный белый сахар, выглядит как белоснежные комочки, по форме напоминающие жемчуг, применяется для приготовления и украшения кондитерских изделий и выпечки. Именно он при выпечке образует на поверхности вафель хрустящую карамельную корочку.
Необходимые ингредиенты:
350 гр пшеничной муки
150 мл тёплого молока
30 гр свежих дрожжей
щепотка соли
3 яйца
2 пакетика ванильного сахара
150 гр мягкого сливочного масла
150 гр жемчужного сахара
Они отличаются от более известных брюссельских вафель и внешним видом, и вкусом, и текстурой. Брюссельские вафли большие и прямоугольные, а льежские имеют небольшую округлую форму.
У брюссельских вафель текстура мягкая, пористая, а льежские вафли более плотные и хрустящие. Обязательная составляющая льежских вафель – крупный жемчужный сахар - термостабильный белый сахар, выглядит как белоснежные комочки, по форме напоминающие жемчуг, применяется для приготовления и украшения кондитерских изделий и выпечки. Именно он при выпечке образует на поверхности вафель хрустящую карамельную корочку.
350 гр пшеничной муки
150 мл тёплого молока
30 гр свежих дрожжей
щепотка соли
3 яйца
2 пакетика ванильного сахара
150 гр мягкого сливочного масла
150 гр жемчужного сахара