Плакия из скумбрии

Плакия — болгарское блюдо из запечённых овощей и мяса или рыбы.

Необходимые ингредиенты:
1 скумбрия
6 шт картофеля
1 баклажан
2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
1/2 лимона
1-2 зубчика чеснока
10 шт маслин по желанию
рубленная зелень по вкусу
соль, приправа для рыбы по вкусу

Болгарские огурчики

Необходимые ингредиенты на 1 литровую банку:
~12 шт огурцов
1 листочек смородин
1 листочек вишни
1 зонт укропа
половина листика хрена
веточка мяты
2-3 цветочка календулы,
3 зубчика чеснока
2 шт чёрного перца горошком
2 шт душистого перца
Для маринада:
0,5 литра воды
15 гр соли
100 гр сахара
90 мл уксуса 9%

Кашкавал пане/Жареный сыр

Кашкавал пане – это классическое блюдо болгарской кухни. Представляет собой твёрдый сыр жаренный в панировке. Особенность этого блюда – специальный сорт сыра, производимый в Болгарии, который не плавится при нагревании. Но можно попробовать приготовить и с обычным твёрдым сыром, но хорошего качества. 

Необходимые ингредиенты:
Твёрдый сыр
мука
сырое яйцо

Салат "Шопский"

Необходимые ингредиенты:
Огурцы свежие
Помидоры свежие
Брынза
Сметана
Зелень

Кюфтета яхния (тефтели с рисом)

Необходимые ингредиенты:
Фарш (у меня говядина, но лучше смешанный) — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Рис — 1 стакан
Лук репчатый крупный — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Мука — 1 ст.ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное , соль, перец чёрный молотый
Чабер сушеный — 1 ч.л.
Рубленная зелень для сервировки