Цветная капуста, запечённая в сметанном соусе под сыром

Необходимые ингредиенты:
500 гр цветной капусты
100 гр сметаны 15%
1 зубчик чеснока
1 яйцо
60 твёрдого сыра
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
любимые специи по вкусу
рубленная зелень по вкусу

Салат из кабачков на зиму

Необходимые ингредиенты:
2 кг кабачков
1 красный сладкий перец
1-2 красных острых перца (по желанию)
1 крупное яблоко
1 луковица
1 морковь
5-6 зубчиков чеснока
70 гр томатной пасты
1 ст сахара
70 мл растительного масла
50 гр соли
100 мл уксуса 9%

Малосольные огурцы

Необходимые ингредиенты:
огурцы ~1 кг
лист смородины
лист хрена
зонт укропа
5 зубчиков чеснока
Для маринада:
1 литр горячей воды
1 ст.л. крупной соли (~25 гр)

Перлотто с курицей и овощами

Необходимые ингредиенты:
1 ст перловой крупы
250 гр куриного филе
1 кабачок/цуккини
200 гр шампиньонов
1 морковь
1 луковица
50 мл белого вина
50 гр твёрдого сыра
оливковое масло для жарки
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень по вкусу

Джем из ревеня с апельсиновой цедрой

Необходимые ингредиенты:
1 кг ревеня
100 гр сушёной апельсиновой цедры*
1 кг сахара

Молочная вермишель

Необходимые ингредиенты на 2 порции:
450 мл молока
70 гр вермишели
1 ст.л. сахара
щепотка соли

Сырный крем-суп с чеддером

Необходимые ингредиенты:
200 гр сыра чеддер 
200 мл куриного бульона
30 гр сливочного масла
50 мл сливок 20%
2 шт картофеля
1 луковица
1 небольшая морковь
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Бутерброды с яйцом, маринованным огурцом и зелёным луком

Необходимые ингредиенты:
Ломтики белого хлеба
2 варёных яйца
1 маринованный огурец
3 пёрышка зелёного лука
1 ч.л. майонеза
чёрный свежемолотый перец

Варенье из нектаринов с корицей

Необходимые ингредиенты:
1,5 кг нектаринов
1 кг сахара
120 мл воды
1 палочка корицы

Рулет из кабачка и сыра с начинкой из крабовых палочек

Необходимые ингредиенты:
Для основы:
2 кабачка
200 гр твёрдого сыра
Для начинки:
200 гр крабовых палочек
2 варёных яйца
1 свежий огурец
2 ст.л. творожного сыра
1 ст.л. греческого йогурта
2 ст.л. рубленной зелени (петрушка, укроп)
сухой чеснок по вкусу
 соль по вкусу

Сметанник с клубникой

Необходимые ингредиенты на форму D 23 см:
Для основы:
250 гр муки
100 гр сливочного масла
1 яйцо
40 гр сметаны
10 гр ванильного сахара
60 гр сахара
5 гр разрыхлителя
щепотка соли

Рулетики из куриного филе с плавленным сыром и зеленью

Необходимые ингредиенты:
4 шт куриного филе
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для начинки:
100 гр плавленного сыра
3 ст.л. сметаны от 20%
1 ст.л. рубленной зелени
1/2 ч.л. сушеного чеснока
Для жарки:
3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
растительное масло

Суп-пюре из свежего шпината

Необходимые ингредиенты:
500 мл горячей воды
200 гр шпината
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
3 шт картофеля
1 ст.л. сливочного масла
180 мл 20% сливок
соль по вкусу

Кабачок, обжаренный в манке

Необходимые ингредиенты:
1 кабачок/цуккини
1 яйцо
3 ст.л манки
соль, специи по вкусу

Сырный суп-пюре

Необходимые ингредиенты:
500-700 мл бульона/воды
200 гр плавленного сливочного сыра
4 шт картофеля
1 луковица
1 морковь
1-2 зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу
сухарики для подачи

Маринованный перец быстрого приготовления

Необходимые ингредиенты:
500 мл воды
500 гр перца
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крупной соли
2 ст.л. уксуса 9%
1,5 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
4 шт. перца горошком
рубленная зелень

Хачапури

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
1 ст кефира
2,5 ст муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 гр творога
150 гр твёрдого сыра
100 гр феты (по желанию)
1 зубчик чеснока
1 ст.л. рубленной зелени по желанию
щепотка соли

Чизкейк Oreo с белым шоколадом

Необходимые ингредиенты на форму d 23 см:
150 гр печенья Oreo
200 гр белого шоколада
100 гр сахара
2 яйца
400 гр сливочного сыра
60 гр растопленного сливочного масла
1 пакетик ванилина

Блинные рулеты с творожным сыром и колбасой

Необходимые ингредиенты:
Тонкие блины по любимому рецепту
Творожный сыр
колбасная нарезка

Кыстыбый с картошкой

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
400 гр пшеничной муки
200 мл тёплой воды
70 гр сливочного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Для начинки:
600 гр картофеля
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
70 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу

Запечёные кабачки с картошкой под сыром

Необходимые ингредиенты:
4-5 шт картофеля
2 кабачка
3 зубчика чеснока
сыр твёрдый 100 гр
1/2 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л любимых специй (хмели-сунели и т.д.)
соль, чёрный молотый перец по вкусу
5 ст.л. растительного масла

Пирог-перевертыш с ревенем и кардамоном

Необходимые ингредиенты на форму d~22-24 см:
Для теста:
100 гр сливочного масла
130 гр сахара
2 яйца
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч. л. кардамона
А также:
300-350 г ревеня
70 г сахара
25 г сливочного масла

Салат из огурцов с ревенем

Необходимые ингредиенты:
150 гр стеблей ревеня
300 гр огурцов
1 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
щепотка сахара
соль по вкусу

Салат из кабачков и перца с фетой и мятой

Необходимые ингредиенты:
1 кабачок/цуккини
1 болгарский перец
100 гр феты
1 ч.л. сухих листьев мяты или несколько листьев свежей
Для заправки:
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
щепотка сахара
соль, перец по вкусу

Слойки с творогом и ревенем

Необходимые ингредиенты:
500 гр слоёного бездрожжевого теста
400 гр творога
300 гр ревеня
100 гр сметаны
3-4 ст.л. сахара

Лаваш-роллы с курицей и овощами

Необходимые ингредиенты:
1 лист лаваша
250 куриного фарша
1 помидор
1 болгарский перец
100 гр консервированной кукурузы
100 гр твёрдого сыра
рубленная зелень
соль, любимые специи по вкусу

Салат из молодой капусты с яблоком

Необходимые ингредиенты:
450 гр молодой капусты
1 морковь
1 яблоко
3 ст.л. оливкового масла
1ч.л. яблочного уксуса/лимонный сок
рубленная зелень по вкусу
щепотка сахара
соль по вкусу

רוגעלך‎/Ругелах

Ругелах — это традиционное еврейское сладкое печенье!

Необходимые ингредиенты:

250 гр пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
230 гр сливочного масла
170 гр творога
75 гр сметаны
100 гр сахара
120 гр грецких орехов
85 гр изюма
1 ст.л. корицы
2 ст.л. воды

Эчпочмак на бездрожжевом тесте

Необходимые ингредиенты:
400-450 гр пшеничной муки
200 мл кефира
60 гр сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
300 гр мяса (говядина, индейка, курица)
100 гр лука
200 гр картофеля
соль, чёрный молотый перец по вкусу
А также:
бульон или сливочное масло+кипяток

Сырный суп с курицей

Необходимые ингредиенты на кастрюлю ~2 литра:
600 гр курицы (филе или частей)
200 гр плавленного сыра (типа "Дружба")
400 гр картофеля
1 луковица
1 морковь
30 гр сливочного масла
соль, чёрный молотый перец по вкусу
рубленная зелень по вкусу и желанию

Куриное филе в соусе терияки

Необходимые ингредиенты:
400 гр куриного филе
20 гр мёда
30 мл соевого соуса
30 мл соуса терияки
5 гр кукурузного крахмала
1 зубчик чеснока
10 гр свежего корня имбиря
20 мл яблочного уксуса
10 гр семян кунжута
30 мл растительного масла
15 гр рубленной зелени

Торт «Панчо»

Необходимые ингредиенты на форму d – 24 см:

Для бисквита:
6 яиц
250 гр сахара
200 гр пшеничной муки
4 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
200 мл сливок 33%
400 гр сметаны 20%
150 гр сахарной пудры
Для начинки:
1 банка объёмом 450 мл консервированных ананасов
1 ст. грецких орехов
 

Лаваш с баклажаном, перцем и тофу/сыром

Необходимые ингредиенты:
1 лист тонкого армянского лаваша
1 баклажан
1 болгарский перец
100 гр тофу или твёрдого сыра
постный майонез
растительное масло
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Постная лазанья

Необходимые ингредиенты:
300 гр пасты для лазаньи
Для соуса болоньезе:
500 гр помидоров в собственном соку
4 зубчика чеснока
2 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
соль, базилик (сушёный или свежий)
125 гр сухого соевого фарша
2 ч.л. вегеты
2 ст.л. соевого соуса
лавровый лист

Картофельный салат с ароматным маслом

Необходимые ингредиенты:
5 шт картофеля
1 красная луковица
4-5 ст.л. подсолнечного масла нерафинированного 
крупная соль по вкусу

Żur - Жур - Овсяный кисель

Жур (пол. Żur, Żurek; бел. Жур, Кісяліца, чеш. Kyselo) — это густое, сытное блюдо с характерной кислинкой и густой консистенцией.

Необходимые ингредиенты:
500 мл тёплой воды
100 гр овсяных хлопьев длительной варки
соль, сахар по вкусу

Апельсиновый кулич

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
750 гр пшеничной муки
250 мл молока
3 яйца + 1 желток
100 гр сливочного масла
1,5 ст. сахара
1 ст цукатов/изюма/вяленых ягод
25 гр свежих дрожжей
ванилин
2 ст.л. растительного масла
цедра с 2-х апельсинов
1/2 ч.л. шафрана (по желанию)
30 мл коньяка

Постные пельмени с соевым фаршем

Необходимые ингредиенты:
125 гр сухого соевого фарша
500 мл кипятка
1 ч.л. вегеты
2 ст.л. соевого соуса
1 луковица
по 1/4 ч.л. хмели-сунели, молотого кориандра
мускатный орех на кончике ножа
лавровый лист
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Тесто

Chili con carne/Чили кон карне на соевом фарше

Необходимые ингредиенты:
125 гр сухого соевого фарша
1 банка (400 мл) красной фасоли
1 банка (400 мл) кукурузы
2 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. вегеты
2 ст.л. соевого соуса
порошок перца чили по вкусу
лавровый лист
сахар, соль по вкусу

Картофельное пюре постное

Необходимые ингредиенты:
600 гр картофеля
60 мл овсяного молока
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль, чёрный молотый перец по вкусу
лавровый лист

Рагу из грибов и чечевицы

Необходимые ингрeдиeнты:
1 ст сухой чeчeвицы⠀
300 гр шампиньонов
1 луковица ⠀
1 зyбчик чесноĸa⠀
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического соуса
1 ч.л. смеси сушёных трав: петрушка, орегано, тимьян⠀
3 ст. овощного бульона или воды ⠀
1/2 cт. л. рисовой муки⠀
чёрный молотый перец по вкусу и желанию
 

Постный пирог "Зебра"

Необходимые ингредиенты:
370 гр апельсин (для сока и цедры)
90 мл растительного масла
200 гр пшеничной скуи
140 гр сахара
20 гр какао-порошка
10 гр ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Постные манные оладушки на дрожжах

Необходимые ингредиенты:
250 мл воды
100 гр муки
100 гр манной крупы
1 ст.л. сахара
20 гр свежих дрожжей
ванилин на кончике ножа по желанию
щепотка соли
растительное масло для жарки

Суп с грибами и полбой

Необходимые ингредиенты на кастрюлю ~2-2,5 литра:
300 гр шампиньонов
1/2 ст полбы
1 луковица
1 морковь
3 шт картофеля
3 ст.л. рубленной зелени петрушки
растительное масло
соль по вкусу

Салат из свежих овощей с тофу

Необходимые ингредиенты:
1/2 кочана салата айсберг
1 огурец
1 помидор
70 гр тофу с базиликом
1/2 ч.л. прованских трав
3 ст.л. оливкового масла
семена льна
бальзамический соус по вкусу
соль по вкусу

Груши запечённые с копчёным тофу

Необходимые ингредиенты:
1 груша
50 гр копчёного тофу
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сушёного базилика
соль по вкусу

Запечёные овощи

Необходимые ингредиенты:
5 шт картофеля
1-2 баклажана
3 шт моркови
3-5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. без горки крупной соли
0,5-1 ч.л. сушёного чеснока

Лапша удон с брокколи и перцем

Необходимые ингредиенты:
200 гр лапши удон
200 гр брокколи
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
20 гр имбиря
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мёда
соль по вкусу

Чечевичный постный суп

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2 литра:
200 гр красной чечевицы
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотой паприки (можно копчёной)
0,5 ч.л. зиры (кумина)
1 ст.л. лимонного сока
щепотка сушёной мяты
соль по вкусу

Зразы из риса с грибами

Необходимые ингредиенты:
100 гр круглозёрного риса
200 гр шампиньонов
1 луковица
1 ч.л. с горкой крахмала
соль, чёрный молотый перец по вкусу
3 ст.л. панировочных сухарей
масло растительное для жарки