Хачапури

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
1 ст кефира
2,5 ст муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 гр творога
150 гр твёрдого сыра
100 гр феты (по желанию)
1 зубчик чеснока
1 ст.л. рубленной зелени по желанию
щепотка соли

Харчо

Необходимые ингредиенты на кастрюлю 2,5-3 литра:
400 гр говядины
2-3 ст.л. риса
4 помидора
1 морковь
1 луковица
3 ст.л. ткемали
5 зубчиков чеснока
специи по вкусу  (хмели-сунели)
рубленная зелень (кинза, петрушка)
лавровый лист
соль по вкусу

Курица с помидорами "А-ля чахохбили"

Необходимые ингредиенты:
1 кг курицы или части курицы
3-4 луковицы
3-4 больших сладких спелых помидоров
1-2 пучка петрушки или кинзы
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. пасты томатной
1/2 ст. кипятка
2 ст.л. муки
2 зубчика чеснока
соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу

Чашушули

Чашушули - это ароматное и вкусное блюдо грузинской кухни. Существует множество рецептов, но принцип один - говядина или телятина тушится в томатном соке продолжительное время.

Необходимые ингредиенты:
1 кг мякоти говядины
0,5 кг помидор*
2 болгарских перца
2 луковицы
4 зубчика чеснока
зелень петрушка, укроп, кинза по вкусу
2 ст.л. аджики
1 ч.л. уцхо-сунели
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. кориандра
2 лавровых листа
5 шт. душистого перца горошком
~ 1 ч.л. сахара
соль по вкусу

Чахохбили из курицы

Необходимые ингредиенты:
1 курица весом ~1,5 кг
3 луковицы
4 крупных спелых помидора
соль по вкусу
3 зубчика чеснока
1 пучок кинзы/петрушки
1 острый перец (по желанию)
20 гр сливочного масла

Ткемали

Необходимые ингредиенты:
5  кг слив
300 гр чеснока
6 ст.л. томатной пасты
4 стручка красного острого перца
или 2 ст.л. молотого острого перца
2 стакана сахара
5 ст.л. крупной соли

Грузинский салат с яблоками и перцем

Необходимые ингредиенты:
4 средних яблока
2 болгарских перwа
зелень пучок
70 гр сметаны
1/2 ч.л. сахара
соль и свежемолотый перец по вкусу

Хачапури по-аджарски

Необходимые ингредиенты на 5-6 штук:
500 гр пшеничной муки
125 мл молока
250 млм воды
30 гр свежих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
Для начинки:
500 гр сулугуни
5-6 яиц (небольших)
50 гр сливочного масла

Рулетики из баклажанов по-грузински

Необходимые ингредиенты:
3 баклажана
100 гр грецких орехов
3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. сметаны*
половину пучка кинзы
соль и хмели-сунели по вкусу
растительное масло

Печень по-грузински

Необходимые ингредиенты:
500 гр печени
1 помидор
1 луковица
3 зубчика чеснока
пучок кинзы
соль по вкусу
мука для панировки
растительное масло для жарки