Сырный крем-суп с чеддером

Необходимые ингредиенты:
200 гр сыра чеддер 
200 мл куриного бульона
30 гр сливочного масла
50 мл сливок 20%
2 шт картофеля
1 луковица
1 небольшая морковь
соль, чёрный молотый перец по вкусу

...и готовим
Овощи помыть и почистить.
Нарезать все овощи небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и обжарить до прозрачности лук.
Затем к луку добавить морковь и обжарить до мягкости, добавить картофель, влить весь куриный бульон и воды столько, чтобы овощи были чуть покрыты жидкостью, немного посолить.
Варить овощи около 10-15 минут до готовности картофеля.
В это время сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить сыр к овощам в кастрюлю, перемешать, чтобы сыр растворился.
Затем пробить суп погружным блендером, добавить сливки, довести до вкуса солью и чёрным молотым перцем.
Если суп получился густой, довести до нужной консистенции сливками, бульоном или водой.
Суп довести до кипения, но не кипятить.
Разлить по тарелкам, добавить по желанию гренки и подавать.

Приятного аппетита!